更新日:
2024年04月02日
4
お気に入り
お酒の後はなぜラーメンを食べたくなる?焼きあごの『たかはし』がシメラーに最適な理由
お酒を飲んだあと、なぜか無性に食べたくなるラーメン。実を言うとそれには科学的根拠に基づく理由があるんです。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。(2020年1月24日公開)
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
飲んだあとのシメにラーメンを食べたくなる2つの理由
お酒を飲んだあとのお決まりといえば「シメの一杯」。
その時のラーメンは特別おいしく感じてしまうから不思議なもの。
なぜお酒を飲むとラーメンが食べたくなるのだろうか。
実を言うとそれには科学的根拠に基づく理由がある。
まず、ご存知の通りアルコールは肝臓で分解される。
肝臓の働きに必要なエネルギーは主にブドウ糖。
アルコールを摂取すると血液中のブドウ糖が不足し、一時的に血糖値が下がる。
失われた糖を補給する=炭水化物を求めてお腹が空く。
炭水化物は消化されるとブドウ糖に変わるため、ラーメンのような糖質の高い食事を欲するというメカニズムだ。
また、肝臓でアルコールを分解するにはイノシン酸も不可欠。
イノシン酸は煮干しやカツオ節などの乾物や豚や鶏などの肉類に多く含まれている。
そのため、主に魚介系と動物系で出汁をとるラーメンは飲んだあとのシメに最適なのだ。
その時のラーメンは特別おいしく感じてしまうから不思議なもの。
なぜお酒を飲むとラーメンが食べたくなるのだろうか。
実を言うとそれには科学的根拠に基づく理由がある。
まず、ご存知の通りアルコールは肝臓で分解される。
肝臓の働きに必要なエネルギーは主にブドウ糖。
アルコールを摂取すると血液中のブドウ糖が不足し、一時的に血糖値が下がる。
失われた糖を補給する=炭水化物を求めてお腹が空く。
炭水化物は消化されるとブドウ糖に変わるため、ラーメンのような糖質の高い食事を欲するというメカニズムだ。
また、肝臓でアルコールを分解するにはイノシン酸も不可欠。
イノシン酸は煮干しやカツオ節などの乾物や豚や鶏などの肉類に多く含まれている。
そのため、主に魚介系と動物系で出汁をとるラーメンは飲んだあとのシメに最適なのだ。
以上を踏まえて、シメのラーメンに選ぶなら『焼きあご塩らー麺 たかはし』がイチオシだ。
看板メニューの「焼きあご塩らー麺」は、トビウオを焼き干しにした「焼きあご」の出汁と国産豚の拳骨をじっくり炊いた豚骨スープを合わせている。
「焼きあご」などの煮干しには多くのイノシン酸が含まれており、その量はカツオ節を凌ぐほど。
たっぷりの「焼きあご」を使ったラーメンは、シメの一杯にはうってつけなのだ。
また、『焼きあご塩らー麺 たかはし』は本店がある新宿をはじめ、渋谷、銀座、上野など都内の主要な繁華街に必ず店舗がある。
営業時間も長く、新宿本店は年中無休で翌朝5時まで営業。あらゆるシーンであなたのラーメン欲を満たしてくれるはずだ。
飲んだあとのシメに食べたくなる一杯。
これもまたラーメンだ。
看板メニューの「焼きあご塩らー麺」は、トビウオを焼き干しにした「焼きあご」の出汁と国産豚の拳骨をじっくり炊いた豚骨スープを合わせている。
「焼きあご」などの煮干しには多くのイノシン酸が含まれており、その量はカツオ節を凌ぐほど。
たっぷりの「焼きあご」を使ったラーメンは、シメの一杯にはうってつけなのだ。
また、『焼きあご塩らー麺 たかはし』は本店がある新宿をはじめ、渋谷、銀座、上野など都内の主要な繁華街に必ず店舗がある。
営業時間も長く、新宿本店は年中無休で翌朝5時まで営業。あらゆるシーンであなたのラーメン欲を満たしてくれるはずだ。
飲んだあとのシメに食べたくなる一杯。
これもまたラーメンだ。
\ SNSでシェア /
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
favyグルメニュース
2
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
3
4月17日│JR新宿駅改札内に『EATo LUMINE』がオープン!人気ラーメン屋鴨to葱や東京豚饅など
favyグルメニュース
4
【4月末まで】桜の季節にぴったりの桜風味のコーヒー、ラテ、スコーンを販売『coffee mafia』
favy
5
カレッタ汐留内「汐留横丁」のランチ8選!米粉使用の天ぷらに豚骨ラーメンも
favy
オススメ記事
1
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
2
汐留駅│定食・カツ丼・カツカレー!肉厚なとんかつを楽しめる専門店『豚宝』
favy
3
東京都内│可愛いグラスに果肉がゴロゴロ!果物盛り盛りなフルーツサワーが飲める店10選
favy編集部
4
汐留駅すぐ│食べたらハマる「カンジャンケジャン」は必食!韓国料理店『韓味料』
favy
5
【4月末まで】桜の季節にぴったりの桜風味のコーヒー、ラテ、スコーンを販売『coffee mafia』
favy
グルメイベント
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
4月18日(木)
〜
4/18〜|ローストビーフと牛100%パティで"W牛肉"!高級バーガーが『ウェンディーズ』15店舗に登場
4月18日(木)
〜
4/18|"西尾抹茶"を練り込んだクロワッサンたい焼が登場!クリームと小豆もたっぷり!『銀だこ』
4月18日(木)
〜
4/16〜|期間限定!モツとニンニクのスタミナ系「ホルモン塩スパ」が新登場『パンチョ』
4月16日(火)
〜
5月31日(金)
4/16〜|大きなチキンが主役のスパイスカレー「ごろチキ」が限定復活!『松屋』
4月16日(火)
〜