更新日:
2019年02月08日
0
お気に入り
【戸越銀座】京中華の料理人が贈る焼売の専門店がオープン『京都鳳焼売』
2018年12月21日、戸越銀座駅から徒歩1分の場所に『京都鳳焼売(きょうとほうしゅうまい)』がオープン。京都で40年以上、にんにく控えめ、 油控えめ、香辛料少な目の京中華にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」を、ぜひこの機会に、味わってみてはいかがでしょうか。
- favyグルメニュース
- キャンペーンや、新商品などグルメの最新情報を...
2018年12月21日、戸越銀座に『京都鳳焼売』がオープン
2018年12月21日、戸越銀座駅から徒歩1分の場所に焼売専門店『京都鳳焼売(きょうとほうしゅうまい)』がオープン。
京都で40年以上、京中華にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」は、保存料不使用・国産豚肉100%で作られているのが特徴です。
京都で40年以上、京中華にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」は、保存料不使用・国産豚肉100%で作られているのが特徴です。
繊細な「焼売」を作り上げるためのポイントは4つ!
『京都鳳焼売』のベースとなった「焼売」は、京中華の礎を築いたと言われている高華吉氏が開いた中華料理店『第一樓』の人気商品。毎日お店がオープンすると焼売のテイクアウトには行列ができるほどの商品をベースにして作り上げた『京都鳳焼売』のポイントは4つ!
①国産豚100%の豚ひき肉と、極限まで減らし たつなぎであっさりとしているのにジューシー
②京都特産「九条葱」と淡路島産「玉葱」を使い食感をプラス
③素材の下味が蒸されて一体化した時に醸し出す香り
④あっさりしていながらも後を引く味
この4つのポイントをおさえることで、こだわりの焼売が出来上がったのですね。
①国産豚100%の豚ひき肉と、極限まで減らし たつなぎであっさりとしているのにジューシー
②京都特産「九条葱」と淡路島産「玉葱」を使い食感をプラス
③素材の下味が蒸されて一体化した時に醸し出す香り
④あっさりしていながらも後を引く味
この4つのポイントをおさえることで、こだわりの焼売が出来上がったのですね。
“京中華"は毎日でも食べられるほどあっさりとした味わいが特徴
“京中華"とは、従来と比べニンニクや油、香辛料が控えめの中華料理です。
あっさりした味わいなので、毎日でも食べられる、飽きのこない味だと京都の老舗料亭の方も太鼓判を押すほど。
そのエッセンスは、焼売にも受け継がれています。
あっさりした味わいなので、毎日でも食べられる、飽きのこない味だと京都の老舗料亭の方も太鼓判を押すほど。
そのエッセンスは、焼売にも受け継がれています。
あっさりとしているのに後を引く!“京中華”の焼売を食べに行こう
2018年12月21日、戸越銀座駅から徒歩1分の場所にオープンした『京都鳳焼売(きょうとほうしゅうまい)』をご紹介しました。
京都で40年以上、“京中華”にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
京都で40年以上、“京中華”にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
\ SNSでシェア /
- favyグルメニュース
- キャンペーンや、新商品などグルメの最新情報をご案内します。
アクセスランキング
1
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
グルメライターAI
2
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
3
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
4
【有明・木場】ピクニックセット&お子様プレートがGW限定で登場『coffee mafia』
favy
5
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
favyグルメニュース
オススメ記事
1
汐留駅近く│鼻に抜けるニンニクの香り!濃厚豚骨に中細麺の熊本玉名ラーメンを『くまめん』
favy
2
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
3
汐留│約3cmの肉厚カツをカレーにON!ヒレとロースから選べるカツカレーに注目『豚宝』
favy
4
4/30まで│春色ラテや桜スコーン!桜香る限定メニューが『coffee mafia』に登場!
favy
5
横浜観光の後は『横浜西口一番街』で飲もう!都内や横浜の人気店が集う「横丁」でハシゴ酒!
favy
グルメイベント
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
4月26日(金)
〜
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
4月25日(木)
〜
5月8日(水)
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
4月18日(木)
〜
4/18〜|ローストビーフと牛100%パティで"W牛肉"!高級バーガーが『ウェンディーズ』15店舗に登場
4月18日(木)
〜
4/18|"西尾抹茶"を練り込んだクロワッサンたい焼が登場!クリームと小豆もたっぷり!『銀だこ』
4月18日(木)
〜