更新日:
2022年05月16日
1
お気に入り
【中野】中華スパイスが食欲そそる『ビアホイチョップ』の「豚角煮五香粉フォー」
『ビアホイチョップ』は中野駅から徒歩6分のベトナム料理店です。国内でフォーと言えば乾麺を使うお店が多い一方、こちらでは貴重な生麺のフォーを提供。しかもフォーの材料には、日本米を使用しています。今回は、お店で一番人気の「豚角煮五香粉フォー」を実食。中華スパイス五香粉の香り豊かで旨みたっぷりの1杯を堪能しました。
- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
日本米使用の生麺フォーを楽しめる『ビアホイチョップ』
中野駅から徒歩6分のベトナム料理店『ビアホイチョップ』。日本で初めて生麺のフォーを提供したと言われる高円寺『チョップスティックス』の姉妹店です。
麺の材料には、日本人にも馴染み深く、またベトナムでも高級品として扱われる日本米を使用。つるつるモチモチのフォーを、こちらで堪能してきました。
麺の材料には、日本人にも馴染み深く、またベトナムでも高級品として扱われる日本米を使用。つるつるモチモチのフォーを、こちらで堪能してきました。
人気No.1!「豚角煮五香粉フォー」をランチセットで注文
「豚角煮五香粉フォー」(単品780円・ランチセット980円/税込)は、お店のフォーの中でも人気No.1のメニューだそう。
今回はハーフサイズの「コムガー(海南チキンライス)」とお茶(ハス花茶かウーロン茶)付きの「ランチセットA」で注文しました。
なお「ランチセットB」は、「生春巻き」とお茶のセットになります。
今回はハーフサイズの「コムガー(海南チキンライス)」とお茶(ハス花茶かウーロン茶)付きの「ランチセットA」で注文しました。
なお「ランチセットB」は、「生春巻き」とお茶のセットになります。
鶏ガラベースのコク深いスープ。五香粉が食欲を刺激する!
スープは宮崎産の地鶏を使った鶏ガラがベースになっています。うまみを補うのは北海道産の利尻昆布と羅臼昆布のダシ。また豚角煮など具材の旨味も合わさり、コク深いのにスッキリしたスープです。
これにメニュー名の通り五香粉(ごこうふん/ウーシャンフェン)もプラス。
五香粉とは、中国原産の混合スパイスのことです。必ずしも計5種類というわけではなく、「桂皮(シナモン)」「陳皮」「丁香(クローブ)」のほかに複数種類のスパイスを使用。食欲を刺激する香ばしさがあります。
これにメニュー名の通り五香粉(ごこうふん/ウーシャンフェン)もプラス。
五香粉とは、中国原産の混合スパイスのことです。必ずしも計5種類というわけではなく、「桂皮(シナモン)」「陳皮」「丁香(クローブ)」のほかに複数種類のスパイスを使用。食欲を刺激する香ばしさがあります。
ベトナムのラー油「サテ」をかけ、スパイシーに味変も!
付属で付いてくるのがベトナムのラー油「サテ」。ニンニク・タマネギ・レモングラス・トウガラシをゆっくり油に漬け込んだ調味料で、フォーに入れると刺激的な辛さが加わります。
少量でもピリ辛なので、入れる量は十分注意しましょう。
少量でもピリ辛なので、入れる量は十分注意しましょう。
日本米を使った生麺フォーはモチモチでのど越しスッキリ!
麺は、生麺だけあって柔らかさバツグン。モチモチした噛みごたえで、つるつるっとすすれてしまいます。喉越しの良さに驚き!
ゴロッとした角煮が2個。トロットロで旨味たっぷり!
角煮はゴロッとしたサイズで2個入り。箸でそのままつまんでいただくと、口の中でトロットロに溶けていきます。
味付けは、ハッカク・シナモン・ショウガ・パクチーが溶け込んだ専用の角煮スープから。噛むほどに肉と角煮スープの旨味がジュワッと溢れてきます。
味付けは、ハッカク・シナモン・ショウガ・パクチーが溶け込んだ専用の角煮スープから。噛むほどに肉と角煮スープの旨味がジュワッと溢れてきます。
鶏ガラスープで炊かれた、ふっくら香ばしい「コムガー」
「ランチセットA」についてくるハーフサイズの「コムガー」。ご飯は鶏ガラスープで炊かれており、1粒1粒が香ばしい!柔らかくジューシーな鶏肉も、旨味たっぷりなタレが味を引き立て、病みつきになりそうです。
終わりに
本場の味を知り尽くし、なおかつ日本流のアレンジが施されたベトナム料理が堪能できる『ビアホイチョップ』。
中野でエキゾチックな食事を楽しみたいときには、ぜひ足を運んでみては。
中野でエキゾチックな食事を楽しみたいときには、ぜひ足を運んでみては。
\ SNSでシェア /
- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
グルメライターAI
2
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
3
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
4
【有明・木場】ピクニックセット&お子様プレートがGW限定で登場『coffee mafia』
favy
5
5/7〜|ミシュラン選出『麺処 虵の目屋』が東海初出店!名古屋タカシマヤ「大京都展」で1日200杯限定販売!
favyグルメニュース
オススメ記事
1
汐留駅近く│鼻に抜けるニンニクの香り!濃厚豚骨に中細麺の熊本玉名ラーメンを『くまめん』
favy
2
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
3
汐留│約3cmの肉厚カツをカレーにON!ヒレとロースから選べるカツカレーに注目『豚宝』
favy
4
4/30まで│春色ラテや桜スコーン!桜香る限定メニューが『coffee mafia』に登場!
favy
5
横浜観光の後は『横浜西口一番街』で飲もう!都内や横浜の人気店が集う「横丁」でハシゴ酒!
favy
グルメイベント
【有明・木場】ピクニックセット&お子様プレートがGW限定で登場『coffee mafia』
4月27日(土)
〜
5月6日(月)
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
4月26日(金)
〜
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
4月25日(木)
〜
5月8日(水)
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
4月18日(木)
〜
4/18〜|ローストビーフと牛100%パティで"W牛肉"!高級バーガーが『ウェンディーズ』15店舗に登場
4月18日(木)
〜