更新日: 2018年09月12日
1 お気に入り

【新宿】つけ麺マニア必見!甘いけど辛い!?『麺創 玄古』の裏メニュー「アマカラゲンコ」を食べてみた

こんにちは、学生ライターのミヤザキです。辛いラーメンといえば、『蒙古タンメン 中本』やたくさんの有名店が思い浮かぶはず。今回はそんな辛いラーメン界に、彗星の如く現れた新ジャンル「甘辛つけ麺」をリリースした『麺創 玄古』さんの裏メニューをいただきました!

ミヤザキ
ラーメンが大好きな大学生です。 王道の超名...

『麺創 玄古』とは?

「新宿三丁目駅」C6出口より、徒歩10分。
医大通りを歩き、セブンイレブン、ファミリーマートを順に通り過ぎたところに、『麺創 玄古』はあります。
店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気です。店内には社会人の方や、東京医科大学の学生さんがいらっしゃいました。
メニューはこちら。
しかし今回は、こちらのメニューには載っていない、裏メニューの「甘辛つけ麺」をいただきます!

これが裏メニュー、甘辛つけ麺「アマカラゲンコ」だ!

「アマカラゲンコ」¥800。
通常ではメニューに載っていない、常連さんのみが知る甘辛つけ麺、それがこちらの「アマカラゲンコ」です!

辛つけ麺の食券をスタッフさんに渡す際に「アマカラで!」と言えば注文可能です。見た目はまさに「辛い」つけ麺といった様子。

常連さんが来ればほぼこの「アマカラゲンコ」しか頼まないんだとか。ちなみに僕たちが待っている間に来た常連さんは店主の顔を見るなり「アマカラでね!」と声をかけていました。
こちらの真っ赤なスープは、大勝軒インスパイア系の動物系のスープと魚介系ダシを合わせたダブルスープです。甘酢と、自家製辛味ペーストを加えた辛いスープが不思議なハーモニーを奏でます。

しかも使用される甘酢はフルーティな味わいで、そのまま飲むことができるほどだそうです!
この「アマカラゲンコ」は、甘みと旨みのあるスープが口の中に広がったかと思いきや、喉元でピリリと辛さが来るまったく新しいつけ麺です。
この中太ストレート麺は、つるっとしていてのどごしがたまりません!
ストレート麺が、辛さと旨味の凝縮されたスープにしっかりと絡みます。
高加水率のモチっとした麺は、ボリューミーでした。これには学生も大喜びです。
トッピングのチャーシューは箸で切れてしまうほど柔らかく、口の中でとろけてしまいます。
大きめのメンマもシャクシャクとした食感で、飽きの来ない工夫がなされています。

最後は割スープでぐびっと一口。
コクのあるスープが一転、カツオの風味も香るさっぱりとしたスープに早変わりします。

通常のメニューは…!

「辛つけ麺」¥800。
こちらの「辛つけ麺」は辛さの段階を3段階選ぶことができ、1辛〜3辛まであります。
辛いものに自信のある方は、3辛にぜひ挑戦してみてください!
麺をつけるとスープに入った唐辛子が絡んできます。コクのある自慢のスープがぴりっと辛い唐辛子の辛さと絶妙にマッチして箸が止まりません。
「玄古特製つけ麺」¥980。
麺の上に巨大なチャシューがまたがり、かつ半熟の煮玉子がキラキラとしています。
スープは、鹿児島産の黒豚の動物系、瀬戸内産の荒サバをはじめとした魚介系出汁と北海道産のこんぶ出汁が合わさり、コクがあるけど、さっぱりとしたしょうゆ味です。
また、スープ内に入っている青菜「江戸菜」はシャキシャキで、青菜特有の臭みや苦味が全く無く、甘い口あたりなのもポイントです!

おわりに

いかがでしたか?
『麺創 玄古本店』の裏メニュー「アマカラゲンコ」は、これから新メニューとして新規のお客さんでも、楽しめるようになるそうです。そして今回の取材で、常連さんに愛される理由がわかりました。1杯で様々な顔を見せる「アマカラゲンコ」は不思議な、甘いけど辛い感覚が楽しめます。
そして、そんな味わいが癖になる「甘辛つけ麺 アマカラゲンコ」は『麺創 玄古本店』でしか味わえませんので、ぜひ一度行ってみてはいかがでしょうか?
favyサブスク
【新宿】つけ麺マニア必見!甘いけど辛い!?『麺創 玄古』の裏メニュー「アマカラゲンコ」を食べてみた

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ミヤザキ
ラーメンが大好きな大学生です。 王道の超名店から、地元民のみぞ知る隠れた名店まで、 全国たくさんのラーメン屋さんに足を運んでいきたいと思っています!

アクセスランキング

原宿・横浜│総重量3kg超え!テラサイズのモンスターバーガー登場!『テディーズビガーバーガー』 1

原宿・横浜│総重量3kg超え!テラサイズのモンスターバーガー登場!『テディーズビガーバーガー』

favyグルメニュース
都内のマグロ専門店6選!中落ち110円の激安店にとろける天然本マグロを味わえるお店も 2

都内のマグロ専門店6選!中落ち110円の激安店にとろける天然本マグロを味わえるお店も

さあ
【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催 3

【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催

favy
汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で 4

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で

favy
3/26|期間限定!ぷりぷりの大はまぐりを削り立ての鰹出汁でしゃぶしゃぶ!『おかか』 5

3/26|期間限定!ぷりぷりの大はまぐりを削り立ての鰹出汁でしゃぶしゃぶ!『おかか』

favyグルメニュース

オススメ記事

【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催 1

【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催

favy
汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で 2

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で

favy
料理はほぼ550円以下!メガドリンクもお得でコスパ抜群『ビーフキッチンスタンド』は歌舞伎町アパホテル併設 3

料理はほぼ550円以下!メガドリンクもお得でコスパ抜群『ビーフキッチンスタンド』は歌舞伎町アパホテル併設

favy
都内でフルーツサワーが飲める居酒屋10選!果物店のこだわりサワーから萌え度抜群のサワーまで 4

都内でフルーツサワーが飲める居酒屋10選!果物店のこだわりサワーから萌え度抜群のサワーまで

favy編集部
【汐留】ザクザクのヤンニョムチキンがクセになる!自家製調味料で作る韓国料理『韓味料』 5

【汐留】ザクザクのヤンニョムチキンがクセになる!自家製調味料で作る韓国料理『韓味料』

favy

グルメイベント

3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催

3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催

3月29日(金) 〜 3月31日(日)
3/29|黒毛和牛焼きすきカルビが何皿でも半額!『焼肉の和民』で肉の日イベント開催

3/29|黒毛和牛焼きすきカルビが何皿でも半額!『焼肉の和民』で肉の日イベント開催

3月29日(金) 〜
3/29│ハンバーグ・ステーキ・焼肉!990円の「肉の日限定盛り」が登場『ペッパーランチ』

3/29│ハンバーグ・ステーキ・焼肉!990円の「肉の日限定盛り」が登場『ペッパーランチ』

3月29日(金) 〜
〜4/21|甘酸っぱくて懐かしい「森永マミー」のプリンが数量限定で登場『スシロー』

〜4/21|甘酸っぱくて懐かしい「森永マミー」のプリンが数量限定で登場『スシロー』

3月27日(水) 〜 4月21日(日)
3/27〜|2024年のミスド×辻利第1弾!ミスド史上最も濃い抹茶ドーナツが登場

3/27〜|2024年のミスド×辻利第1弾!ミスド史上最も濃い抹茶ドーナツが登場

3月27日(水) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン