各線三宮駅から徒歩3分のところにある『まりも亭 はなれ』は、囲炉裏焼きと大正ろまんあふれる『まりも亭』の“はなれ”座敷です。

全国より厳選した魚介類、地元神戸の神戸牛、そして季節の野菜を炭火で焼き上げます。食材にこだわるあまり、塩、味噌、醤油などの調味料もほとんどが自家製なのだとか。

店内は家具、食器、インテリアに至るまで、大正時代をイメージしたものばかり。
細部に至るまで気を配られている“おもてなし”と、大正ろまんにひたりながら、囲炉裏焼きで至福のひとときを堪能しましょう。

『まりも亭はなれ』を心ゆくまで楽しむのなら、コースがオススメ！
幹事と事前に相談し、その会食に最適な料理を組み立ててくれます。その日に仕入れた旬の食材を使って仕上げられた逸品料理の数々は、場を盛り上げてくれること間違いありません。

今回紹介する「まりも特注8,000円コース」は、「A5神戸牛網焼き」や「明石天然鯛飯」などを中心に季節の料理を合わせた、全12品のコース。もちろん、「食べられない食材がある」「どうしても季節のあの食材を食べたい」等のリクエストがあれば、柔軟に対応してくれます。

大切な人との会食や、特別なお客様の接待などを特別なひとときにしてくれるでしょう。

＜＜「まりも特注8,000円コース」例＞＞
■内容
「季節の逸品」「季節のお造り」「炭火焼き（極上A5神戸牛網焼き、北海道羅臼ほたて、なすび田楽）」「自家製河内鴨の燻製〜彩り野菜添え〜」「季節の吸い物（鹿児島大蛤の吸い物、名残鱧と松茸の吸い物など）」「その日の揚げ物 厳選魚介と季節野菜」「その日の逸品」「椀物（明石鯛のあら炊き、河内鴨の治部煮、雲丹入りあんかけ茶碗蒸しのうち一品）「お食事 土鍋炊き込みご飯」「汁物」「香物」「手作りデザート」
■価格
8,000円（税込）
■注意事項
・2名様より承ります
・前日までにご予約ください
・お客様に合わせた特別コースを提案させていただきます。ご相談ください
・季節や仕入れの状況により、やむを得ずメニュー内容を変更する場合があります
・飲み放題はノーマル2,000円、プレミアム3,600円（共に税込）でつけられます
・飲み放題のラストオーダーは2時間となっています

「まりも特注8,000円コース」の代表的な料理をいくつか紹介していきましょう。

明石や淡路など、近海で獲れた季節の魚を使った五種盛りのお造りは旬を感じさせてくれる一品です。

内容は「明石鯛」「明石タコ」「青魚」「スルメイカ」「ホッケ」などが中心ではありますが、そのときどきで変わります。明石の“昼網”の、その日の朝に獲れた魚介が夕方にはもう並ぶという、抜群の鮮度のお造りをお楽しみください。

「極上A5神戸牛網焼き」「北海道羅臼ほたて」「なすび田楽」からなる「炭火焼き」。

「極上A5神戸牛網焼き」は新鮮そのものなので、少し炙ったレアな状態がオススメ。自家製にんにく塩が、きめ細かい神戸牛の脂と絶妙に合います。柔らかくジューシーなお肉を堪能しましょう。

「北海道羅臼ほたて」は、10〜12cmと大ぶりのほたて。特製の醤油ダレと合わせて焼き上げると香ばしく、噛みしめると貝のエキスがあふれ出てきます。

「なすび田楽」は、丹波産の長なすを使用。自家製のブレンド味噌と共に焼き上げられ、後味あっさりで上品な味わいです。

囲炉裏での絶妙な火加減はもちろんのこと、取り分けのタイミングに至るまで、場の空気にあわせた心配りを堪能できます。『まりも亭はなれ』の“おもてなし”をも存分に味わえる一品です。

なお、基本的にはスタッフが焼き上げてくれますが、希望があれば自分自身でも焼くことができます。

貴重な河内鴨を燻製にし、季節の野菜を添えた「自家製河内鴨の燻製〜彩り野菜添え〜」も人気の一品です。

河内鴨は、特製の調味液に3日漬け込み、さらに真空湯煎を1日、そして1日冷蔵庫で寝かせた後に2時間燻製をするという手の込みよう。おかげで、下味がばっちりと染み込んだ上に、燻製の豊かな風味が加わり、食感はもっちりと仕上がっているそうです。お酒が進みますね！

金沢を代表する郷土料理である“治部煮”を、貴重な河内鴨で作り上げた「河内鴨の治部煮」。
小麦粉をまぶした鴨肉は、火が通り過ぎない絶妙の火加減で柔らかく仕上がっています。

濃いめのタレと、とろりとした肉の甘み、そこにわさびの香りがアクセントとなり、お酒に合うこと間違いなしの逸品です。

お食事は「土鍋炊き込みごはん」です。ほぼ通年で、「明石鯛の鯛めし」になるとのこと。こちらでも日本一と名高い明石の鯛を炙り、丹波産コシヒカリと合わせて土鍋で炊き込みます。食べやすいよう小骨も全部取り除いてから取り分けるなど、ここでも“おもてなし”を存分に味わうことができるでしょう。

香ばしい鯛の風味と、炊き上がってから加える大葉の香りが合わさり、旨味と清涼感を併せ持つ〆にふさわしい一品です。

大正ろまんあふれる店内と、囲炉裏のある空間で、ゆったりと旬の食材を楽しめる『まりも亭はなれ』。
そこかしこに貼られているポスターまで大正当時のものが使われているので、周囲を見渡しているだけで楽しくなってきてしまいます。

4名、10名、12名までが入れる個室もあるため、さまざまなシーンで利用できるでしょう。貸し切りは34名まで大丈夫です。また、団体客25名以上の場合はまりも亭本館を貸し切りできます。

大切な人との特別な日や、お得意様への接待など、ぜひ訪れてみてください。きっと、至福のひとときを味わえることでしょう。

＜＜「まりも特注8,000円コース」例＞＞
■内容
「季節の逸品」「季節のお造り」「炭火焼き（極上A5神戸牛網焼き、北海道羅臼ほたて、なすび田楽）」「自家製河内鴨の燻製〜彩り野菜添え〜」「季節の吸い物（鹿児島大蛤の吸い物、名残鱧と松茸の吸い物など）」「その日の揚げ物 厳選魚介と季節野菜」「その日の逸品」「椀物（明石鯛のあら炊き、河内鴨の治部煮、雲丹入りあんかけ茶碗蒸しのうち一品）「お食事 土鍋炊き込みご飯」「汁物」「香物」「手作りデザート」
■価格
8,000円（税込）
■注意事項
・2名様より承ります
・前日までにご予約ください
・お客様に合わせた特別コースを提案させていただきます。ご相談ください
・季節や仕入れの状況により、やむを得ずメニュー内容を変更する場合があります
・飲み放題はノーマル2,000円、プレミアム3,600円（共に税込）でつけられます
・飲み放題のラストオーダーは2時間となっています