更新日:
2021年11月02日
5
お気に入り
【鶯谷】食べる程に旨味際立つ鶏清湯ラーメンの意外な主役とは?3種のチャーシューも豪華な『七麺鳥』
JR「鶯谷駅」から徒歩4分の『七麺鳥』。元々は豚骨ラーメン店の二毛作として誕生し、スッキリした鶏清湯ラーメンを看板メニューとして提供しています。スープの味の決め手は、なんと●●にあるとか!?今回は低温調理のチャーシューなど具材も豪華な「特製醤油ラーメン」を実食してみました。
- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
青い看板が目印!鶯谷でスッキリ醤油ラーメンが食べられる『七麺鳥』
JR線鶯谷駅北口から徒歩4分の『七麺鳥』は、青い看板が目印です。
豚骨ラーメン店『麺屋御神本(めんやみかもと)』の二毛作から始まり、2014年8月にこの地で新店をオープン。
今回は、お店の看板メニューで、鶏+魚介出汁のスッキリ醤油ラーメンをいただきました。
豚骨ラーメン店『麺屋御神本(めんやみかもと)』の二毛作から始まり、2014年8月にこの地で新店をオープン。
今回は、お店の看板メニューで、鶏+魚介出汁のスッキリ醤油ラーメンをいただきました。
子ども用の椅子もある、全18席
店内はカウンター12席のほか、テーブルが6席の計18席。一人で入りやすいのはもちろん、ペアでも利用しやすい空間です。
また、小さいお子さん向けの高い椅子も。家族連れでも安心して入れますね。
すっきりスープの上に3種のチャーシューがのった「特製醤油ラーメン」
「特製醤油ラーメン」1,000円(税込)は、澄み渡った醤油スープの上に3種のチャーシューや味玉などが載った具だくさんメニュー。
ちょっとしたご馳走のようなワクワク感が味わえる、見た目にも楽しい一杯です。
ちょっとしたご馳走のようなワクワク感が味わえる、見た目にも楽しい一杯です。
3枚のやわらかチャーシュー。豚ロースと鶏胸は低温調理!
左側の豚バラは醤油で味付けし、しっかり火を通して調理。口の中でホロホロと崩れる柔らかさです。噛むほどに、口の中に旨みが溢れ出します。
器の真ん中に載ったピンク色のチャーシューは、豚肩ロース。こちらは豚バラとは別の種類の醤油を使い、低温調理しています。
甘みのある脂身もたっぷり!
甘みのある脂身もたっぷり!
右側の鶏胸チャーシューも低温調理で、パサパサ感がなくジュージー。
上にのったスパイシーなピンクペッパーを巻き、味変もできます。
上にのったスパイシーなピンクペッパーを巻き、味変もできます。
すっきり澄み渡る鶏+魚介の醤油スープ。味の秘訣は北海道産の●●にあり!?
スープの醤油ダレには、上質な島根県奥出雲「森田醤油店」の醤油2種など、国産の4種をブレンドして使用。ブワッと口の中に豊かな醤油の香りが広がります。
出汁は鶏や煮干しからとり、食べる程に増していく旨み。その味の秘訣は、意外にも北海道産の羅臼(らうす)昆布にあるとのこと。
昆布の出汁でスッキリしながらもコクが深く、最後にしっかり感じられる動物性の旨みが全体を支えています。
出汁は鶏や煮干しからとり、食べる程に増していく旨み。その味の秘訣は、意外にも北海道産の羅臼(らうす)昆布にあるとのこと。
昆布の出汁でスッキリしながらもコクが深く、最後にしっかり感じられる動物性の旨みが全体を支えています。
歯切れ良いの細麺は、小麦の香りがしっかり感じられる全粒粉入り!
スープがよく絡む麺は、全粒粉入りの細麺です。仕入れ元は、数々の有名ラーメン店を支える『浅草開化楼』。
歯切れよく、しっかり小麦の香りが感じられます。
歯切れよく、しっかり小麦の香りが感じられます。
味がしっかり染みた、濃厚な味玉
茶色く香ばしい色の味玉は、割ると鮮やかな黄身が登場。味わい深く濃厚です。
終わりに
鶯谷にあり、ジューシーなチャーシューや上品なスープが楽しめる『七麺鳥』。
ラーメン好きの方はもちろん、テーブル席や子ども用の椅子もあるので、家族での利用も便利です。
上野駅からも一駅なので、近くに通われている方は、ぜひ足を伸ばしてみてはいかがでしょうか。
ラーメン好きの方はもちろん、テーブル席や子ども用の椅子もあるので、家族での利用も便利です。
上野駅からも一駅なので、近くに通われている方は、ぜひ足を伸ばしてみてはいかがでしょうか。
\ SNSでシェア /
- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
グルメライターAI
2
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
3
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
4
【有明・木場】ピクニックセット&お子様プレートがGW限定で登場『coffee mafia』
favy
5
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
favyグルメニュース
オススメ記事
1
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
2
汐留│約3cmの肉厚カツをカレーにON!ヒレとロースから選べるカツカレーに注目『豚宝』
favy
3
4/30まで│春色ラテや桜スコーン!桜香る限定メニューが『coffee mafia』に登場!
favy
4
横浜観光の後は『横浜西口一番街』で飲もう!都内や横浜の人気店が集う「横丁」でハシゴ酒!
favy
5
最大200名貸切OK!本厚木で宴会なら肉バル・餃子・もつ焼きもある『本厚木南口一番街』
favy
グルメイベント
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
4月26日(金)
〜
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
4月25日(木)
〜
5月8日(水)
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
4月18日(木)
〜
4/18〜|ローストビーフと牛100%パティで"W牛肉"!高級バーガーが『ウェンディーズ』15店舗に登場
4月18日(木)
〜
4/18|"西尾抹茶"を練り込んだクロワッサンたい焼が登場!クリームと小豆もたっぷり!『銀だこ』
4月18日(木)
〜